Der er mange symboler knyttet til påsken, også inden for det gastronomiske. På førstepladsen finder vi nok påskeægget, symbolet på foråret, sommerens kommen
og de dejlige sommernætter.

Æggets betydning i påsken er ikke en tilfældighed, for der findes vel næppe et bedre symbol på frugtbarhed. I gamle dage var æg desuden en luksusvare, og da man fastede i tiden op til påske, var der for en gangs skyld et overskud af æg når fasten endelig var overstået.

Og fra ægget kommer man ganske naturligt til kyllingen, som jo også hører påsken til.

Derfor har vi her på Restaurant ET tænkt os at ”lege” lidt med kyllingen her i påsken.

Menuen serveres fra d. 5 – 7 april

Pocheret hønseæg “skidne”
med sennepssauce, dild, kartoffel og croutoner
&
Varmrøget laks
med franske asparges, citronconfit, radisser og ramsløg
&
Pot au feu af påskekylling
med forårets sprøde grøntsager og persille
&
“Påskecocktail”
Rabarber, marengse sorbet, vanilje og knas

1 ret 338kr
4 retter 338kr

Tilbage